Renklendiriciler
Gıda renklendiricisi, ürünlere eklendiÄŸinde renk veren boya pigment vb. maddelere denir. Renklendirici maddeler elde ediliÅŸ ÅŸekillerine göre doÄŸal ve yapay (sentetik) olmak üzere ikiye ayrılır.
Yiyecekler ile ilgili ilk izlenim görseldir. Renk, tüketici tercihi açısından gıdanın çekiciliÄŸinde ilk bakışta en önemli rolü oynamaklatadır.
Gıda hammaddesinde doÄŸal yada mevsimsel deÄŸiÅŸikliklerden kaynaklanan renk farlılıklarını önlemek, renk kayıplarını gidermek gıdanın orjinal rengini, gıdada standart bir renk kazandırmak gibi amaçlarla gıda üreticileri, renklendirici katkı maddelerini kullanmaktadırlar.
DoÄŸal Renklendiriciler
*Carmine
*Kırmızı Fermente Pirinç Tozu: (1200/2000)
​
*Selay Red Mix : Kırmızı renkli maya esktraktları karışımıdır. Tamamen doÄŸal bir renklendirici olup bir çok gıda maddesinde kırmızı renk elde etmek amacıyla kullanılır.
​
*Turmerik / Zerdeçal Oleoresin
*Zerdeçal Toz
*Pancar Kökü Kırmızısı
*Beta Karoten
Yapay/Sentetik Renklendiriciler
*Allura Red
*Karamel Sıvı/ Toz
*Ponceau 4R
*Riboflavin
*Sunset Yellow
*Tartrazin
​
​